Bruschetta

Vegansk Bruschetta.

Ingredienser

• 3 skiver brød
• 3 tsk basilikumpesto
• 10 cherrytomater
• ½ løg
• 100g aubergine
• Frisk persille
• 80-100g GreenVie Vegansk Ost m. Pizzasmag

Hak auberginen op i 1cm kuber og steg dem på en varm pande med olivenolie.
Smør basilikumpestoen på brødet, og tilføj løget i skiver ovenpå, sammen med de hakkede tomater og auberginen. Top det hele med GreenVie Vegansk Ost m. Pizzasmag. Grill i 2-3 minutter.

Servér med frisk persille.

Det er en idé at nedskrive flere af vores veganske opskrifter og hænge dem op på en opslagstavle i køkkenet - så har du altid en opskrift ved hånden!