Umeboshi abrikoser (hvis saltlage også bruges til fremstilling af Ume Su-eddike) dyrkes i Japan og har en stærk, lettere syrlig smag. Den gennemgår mælkefermentering i ca. en måned i saltlage med Shiso-blade.
Brug
Umeboshi Sauce og umeboshi er to krydderier med en forfriskende og behageligt salt smag, der fremhæver smagen i saucer, pickles, veganaise, kogte grøntsager (såsom broccoli eller blomkål o.lign.), ris, veggiesushi, sashimi, og meget andet.
ingredienser
Tørret blomme (Prunus mume)*, shiso-blade (Perilla frutescens)*, havsalt.
* økologisk dyrket
Allergener: Ingen.
Næringsindhold pr. 100g. Energifordeling i varen:
Energi: 181 KJ/43 kcal
Fedt: 0.0 g
-heraf mættede fedtsyrer: 0.00 g
Kulhydrat: 6,7 g
-heraf sukkerarter: 0 g
Kostfibre: 4,9 g
Protein: 1 g
Salt: 16,8 g
…