Den traditionelle Ume Su er den røde saft af umeboshi abrikoser, der sættes i saltlage med shiso blade. Dens lidt syrlige smag gør den velegnet til samme formål som eddike. Med én forskel: Ume Su er temmelig salt, så det er ikke nødvendigt at tilføje.
Brug
Ume-Su bruges til vinaigrette, mayonnaise, pickles. Smagen er også lækker i kombination med stegte grøntsager, ris, couscous eller pasta. Forbedrer smagen af tofu.
Prøv det i vores lækre opskrift på Pirogger med Linsefyld!
ingredienser
Tørret blomme (Prunus mume), havsalt. shiso (Perilla arguts)
Allergener: Ingen.
Næringsindhold pr. 100g. Energifordeling i varen:
Energi 96 kJ / 23 kcal
Fedt 0 g
- Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 1,3 g
- Heraf sukkerarter 1,3 g
Kostfibre 1,7 g
Protein 0,5 g
Salt 26 g